生产、销售不符合安全标准的食品罪 （2019）皖1221刑初421号
裁判要旨
本院认为：被告人邹道红生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食源性疾病，其行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。公诉机关指控的事实清楚，证据确实充分，罪名成立。其案发后主动到案，如实供述全部犯罪事实，庭审自愿认罪，系自首，依法可以从轻处罚。其辩护人提出邹道红认罪、悔罪态度较好，积极缴纳罚金，建议从轻处罚的辩护意见，与本院查明的事实相符，本院予以采纳。
摘要
经审理查明：2018年6月至7月，临泉县食品药品监督管理局执行人员对邹道红经营的临泉县宋集镇新集无为卤菜馆进行随机监督抽样时，发现该店销售的卤肉中添加亚硝酸盐，并在操作间发现拆封的亚硝酸盐。2018年9月6日临泉县食品药品监督管理局将此案线索移送至临泉县公安局。被告人邹道红在卤制牛肉、猪耳朵、猪头肉的过程中，为了使卤制的熟食防腐、不肥腻，肉色口感好，将买回的亚硝酸盐一次少许放入冷水红，后将生肉放在此冷水内浸泡二三个小时，最后放在卤汤锅中卤制后出售。2018年9月10日侦查人员对邹道红经营的无为卤菜馆内五份卤汁、卤牛肉、猪耳朵、猪头肉、鸡皮、鸭爪、鸭肫进行提取。经安徽中青检验检测有限公司检测，卤汤1号亚硝酸盐残留量为19ｍｇ／ｋｇ,卤汤5号亚硝酸盐残留量为4.8ｍｇ／ｋｇ，牛肉亚硝酸盐残留量为2.7ｍｇ／ｋｇ，猪耳朵亚硝酸盐残留量为19ｍｇ／ｋｇ，猪头肉亚硝酸盐残留量为5.2ｍｇ／ｋｇ。
正文（节选）
邹道红生产、销售不符合安全标准的食品一审刑事判决书安徽省临泉县人民法院刑事判决书（2019）皖1221刑初421号：临泉县人民检察院以临检公诉刑诉［2019］358号起诉书指控被告人邹道红犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，于2019年5月20日向本院提起公诉。本院依法组成合议庭，公开开庭进行了审理，临泉县人民检察院检察员许某出庭支持公诉，被告人邹道红及其辩护人唐红霞等到庭参加诉讼。现已审理终结经……